LEMON PIE
| Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Cantidad de porciones: |
|---|---|---|
| 20m | 15m | 8 |
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El lemon pie es una tarta que jamas pasara de moda, facil y divertida de hacer a la hora de agasajar con un buen té...
Ingredientes:
- Masa
- * Harina 300 g
- * Sal 1 pizca
- * Manteca fría 150 g
- * Agua helada 6 cdas
- Crema de limón
- * Azúcar 200 g
- * Jugo de 3 limones
- * Ralladura de limón 2 cdas
- * Huevo 1
- * Yemas 3
- * Manteca 100 g
- Merengue suizo
- * Claras 4
- * Azúcar 8 cdas
Preparación
MasaColocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de DM. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.
Crema de limón
Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el armado.
Merengue suizo
Disponer en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.
Rellenar la masa ya cocida con la crema de limón, cubrir con el merengue. Quemar con el soplete.
