Preparación

Mezclar la mitad del azúcar con la maicena, incorporar el jugo de naranja y las yemas, por otro lado, batir las claras hasta que comiencen a formar picos, incorporar de a poco el resto del azúcar y batir hasta obtener un merengue.
Incorporar con movimientos envolventes la preparación de las yemas a la de las claras.
Colocar en un molde de torta ángel sin enmantecar ni enharinar y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a baja, 170ºC por aproximadamente 50 minutos.
Retirar y dar vuelta la torta sobre un bol y dejar enfriar completamente, para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes.
Decorar con crema batida.